Datteln sind das Symbol der Wüste und bieten vor allem im Winter einen wunderbaren Genuss, der von Tausendundeiner Nacht träumen lässt. Ziziphin kommt in den Blättern von Ziziphus jujuba vor. Auch Pilze können der Dattelpalme zusetzen. Die Datteln werden nach dem Waschen einfach mit gesunden Nüssen gefüllt. Die Produkte der Dattelproduktion sind neben den Früchten (frisch und getrocknet) Dattelöl, Dattelschnaps (und Essig). Kalorien, Inhaltsstoffe und Nährwerte von 'Dattel getrocknet' aus der Lebensmittel-Gruppe 'Früchte, Obst und -Erzeugnisse' Die Faserstoffe sorgen für einen schnelleren Weitertransport des Darminhaltes, regen somit die Verdauung an und helfen zum Beispiel dabei, Verstopfungen vorzubeugen (). [2][3] Vom Stamm älterer Dattelpalmen lässt sich ein Saft abzapfen, der sich sofort im Gärprozess befindet und als Palmwein vergoren wird. In vielen sefardischen Gemeinden wird das traditionelle Mus Charosset für den Sederabend mit Dattelhonig zubereitet. Es werden fleischige Steinfrüchte gebildet, die in großen traubigen Fruchtständen an der Palme hängen. Datteln mit leckeren Rezepten in die tägliche Ernährung integrieren Nun wurde bisher immer davon gesprochen, dass Gerichte mit der Hilfe von Datteln gesüßt werden können oder dass ein paar rohe Datteln am Tag die Gesundheit steigern. [4] Als Optimum gilt eine Temperatur von etwa 70 Grad, weil bei höherer Temperatur der Zucker brennen könnte, meist werden die Datteln bei 55 bis 60 Grad etwa 30 Minuten mit Wasser gekocht. Die Fermentation (oder Fermentierung, von lateinisch fermentatio „gären machen, schwellen machen“) wurde bereits 5000 Jahre vor Christus von Menschen in der Wiege der Zivilisation zwischen Euphrat und Tigris entdeckt und genutzt, um Lebensmittel länger haltbar zu machen. Dattelhonig enthält eine hohe Quantität von Reduktionszucker (etwa 96 % des Gesamtzuckergehalts). Tamarinden (auch Indische Dattel oder Sauerdattel) sind die Hülsen – umgangssprachlich oft „Schoten“ genannt – des Tamarindenbaums (Tamarindus indica), die in der indischen, thailändischen, indonesischen, mexikanischen, brasilianischen, philippinischen, west-und südafrikanischen Küche Verwendung finden.. Zudem sind noch große Mengen von Eisen und Zink vorhanden. Datteln werden fast ausschließlich als Trockenobst angeboten und verzehrt. Neue Sorten-Züchtungen der Dattelpalme sind nicht mehr so anfällig für diesen Pilz. Pektine und Proteine beeinflussen die Konsistenz des Sirups; ihr Vorhandensein erschwert die Filtration, die im Blick auf eine helle Farbe des Produkts wünschenswert ist. [4] Die Blätter können zur Herstellung von Flechtwerk aller Art genutzt werden. Mai 2020 um 18:28 Uhr bearbeitet. Unter Mineralstoffe fallen die für den Körper lebensnotwendigen Elemente Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Phospor, Schwefel Chlorid und natürlich Eisen. In: Physiology & behavior. Er hat eine Konsistenz ähnlich wie Melasse. Wirtschaftlich bedeutend sind die Früchte der Echten Dattelpalme (Phoenix dactylifera Es hemmt den Süßgeschmack, wie auch Lactisol, Gymnemasäuren, Gurmarin und Hodulcine.Es wirkt schwächer und kürzer als Gymnemasäuren.. Literatur. Die Laubblätter sind Wedel; sie sind 3 bis 5 m lang und haben etwa 30 cm lange und 2 cm breite Fiedern. Die von al-Baitar beschriebene Herstellung durch Einkochen ist im Grunde bis heute üblich. [2], Ibn al-Baitar beschrieb im 13. Letzten Endes geht es jedoch jetzt erst ans Eingemachte – Die Mineralstoffe und die Vitamine. Als Süßungsmittel wurde Dattelhonig schon frühzeitig verwendet, wo immer die Echte Dattelpalme kultiviert wurde. Im Winter kochte man ihn stattdessen bis zur gewünschten Konsistenz ein.[3]. Cumarin kommt in verschiedenen Ruchgräsern, Schmetterlingsblütlern, beispielsweise dem Gelben Steinklee (Melilotus officinalis), im Waldmeister (Galium odoratum), der Steinweichsel (Prunus mahaleb), in Datteln sowie in der Tonkabohne (Dipteryx odorata) und in den Zimt-Sorten Cassiazimt (Cinnamomum cassia), indonesischem Zimt (Cinnamomum burmannii) und vietnamesischem Zimt (Cinnamomum loureiroi) vor. In welchen Lebensmitteln verdauungsfördernde Ballaststoffe enthalten sind, sehen Sie in diesem Experten-Video: 3. Dattelmehl wird aus trockenen Datteln gewonnen und in der Süßwarenherstellung verwendet. Dattelsirup entsteht darüber hinaus als Nebenprodukt, wo Datteln monatelang in großer Quantität gelagert werden, so dass die Früchte durch ihr eigenes Gewicht ausgedrückt werden. Die Herkunft der Dattel. https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Dattelhonig&oldid=200207747, „Creative Commons Attribution/Share Alike“. Er ist gut zu Zähnen und Darm, Trauben- und Fruchtzucker liefern schnell Energie. Die Datteln haben eine ganze Reihe an Eigenschaften, die dem Körper des Menschen zuträglich sind. Dattelhonig ist reich an Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen, mit einem günstigen Verhältnis von Natrium zu Calcium. M. B. Doma, S. M. M. El-Shahawy, S. A. H. Grawish: Diese Seite wurde zuletzt am 22. Jahrhundert) teilte in seinem Siddur eine Zubereitung aus Dattelhonig, Walnüssen und Sesam mit, die mit Weinessig abgeschmeckt wurde. Die Gattung der Dattelpalmen umfasst 14 Arten, die vorwiegend in trockenen Gebieten wachsen. Band 24, Nummer 1, Januar 1980, S. 135–143, PMID 7384237. L. M. Kennedy, B. P. Halpern: Fly chemoreceptors: a model system for the taste modifier ziziphin. Die Feige und Ihre Vitamine auf einen Blick. Flavius Josephus schrieb, die Oase von Jericho habe einen Überfluss an Honig und spezifizierte dann, dass die durch Zertreten ausgepressten Datteln einen Honig ergäben, der in seiner Qualität dem Bienenhonig nur wenig nachstehe. Bei diesem Verfahren entsteht ein hellbrauner, beim Einkochen ein dunkelbrauner Dattelhonig. Die Krone ist länger als der Kelch. Dank dieser Inhaltsstoffe wirkt die Dattel basisch. Es ist also möglich, Dattelsirup bei Zimmertemperatur durch hydraulischen Druck zu gewinnen. Ihr Gehalt ist fast doppelt so hoch wie der von Bananen (350 – 400mg Kalium pro 100g Banane). Darüber hinaus findet Dattelhonig als Süßungsmittel in Eiskrem, Süßspeisen und Backwaren Verwendung. Dany Dattel (eigentlich Daniel Dattel; * 1940), deutscher Manager; Peter Dattel; (* 1939), Auschwitz-Überlebender Kein Wunder, denn die krummen Früchte sind nicht nur schmackhaft, sondern stecken auch voller Nährstoffe und sind daher äußerst gesund. Bei der Anwendung kannst Du Zucker durch Datteln in einem 1:1 Verhältnis mit … Entsprechend können verschiedene Inhaltsstoffe der Dattel, wie zum Beispiel die Polyphenole, dafür sorgen das „schlechte“ LDL-Cholesterin zu senken und das „gute“ HDL-Cholesterin zu steigern. Die Echte Dattelpalme (Phoenix dactylifera) ist eine Pflanzenart der Gattung Dattelpalmen (Phoenix) in der Familie der Palmengewächse (Arecaceae). Merke! Er ist gefährlich, da er seine Eier innerhalb der Dattelpalme ablegt und, wenn Schäden sichtbar sind, nur noch ein Abholzen und Vernichten hilft. Bei der Dosierung ist darauf zu achten, dass 100 g Datteln 282 Kalorien haben (industriell hergestellter Zucker hat 387 Kalorien). Datteln sind reich an Ballaststoffen. Die Echte Dattelpalme (Phoenix dactylifera) ist eine Pflanzenart der Gattung Dattelpalmen (Phoenix) in der Familie der Palmengewächse (Arecaceae). Die gestielten oder ungestielten Blüten sind eingeschlechtlich und dreizählig. Ihre Früchte werden Datteln genannt. Da die Früchte nur alle zwei Jahre aus befruchteten Blüten entstehen, werden auf zirka 100 weibliche Pflanzen 2 bis 3 männliche gepflanzt. Ansonsten gilt die Pflanze als anspruchslos und kommt mit nährstoffarmen Böden zurecht. Es stecken mehr Vitamine in 100 Gramm der Datteln als in einem Apfel. [1], In der rabbinischen Tradition nahm man an, dass in der biblischen Wendung „ein Land, darin Milch und Honig fließt“ (Dtn 11,9 LUT) hebräisch .mw-parser-output .Hebr{font-size:115%}דבש .mw-parser-output .Latn{font-family:"Akzidenz Grotesk","Arial","Avant Garde Gothic","Calibri","Futura","Geneva","Gill Sans","Helvetica","Lucida Grande","Lucida Sans Unicode","Lucida Grande","Stone Sans","Tahoma","Trebuchet","Univers","Verdana"}devash nicht den Bienen-, sondern den Dattelhonig meinte. die Frucht der Dattelpalme, siehe Echte Dattelpalme; eine Palmengattung, siehe Dattelpalmen; die Chinesische Dattel (auch Rote Dattel), siehe Chinesische Jujube; die Indische Dattel, siehe Tamarinde; Dattel ist der Name folgender Personen: . Aus einem Kilo Datteln können dabei etwa 600 g Dattelsirup (70 Grad Brix) gewonnen werden. Dass Datteln gesund sind zeigt der hohe Gehalt an Nährwert. Folgende Tabelle gibt eine Übersicht über die zehn größten Produzenten von Datteln weltweit, die insgesamt 89,7 % der Erntemenge produzierten. Durch ihren hohen Zuckergehalt, der durch die Trocknung der Datteln entsteht, sind diese auch bei Sportlern als ein willkommener Energiespender beliebt. Die ersten Datteln kann man nach 5 bis 6 Jahren ernten. Sie wächst langsam und gilt als winterhärter als ihre Verwandte, die Kanarische Dattelpalme (Phoenix canariensis). Außerdem wird Dattelsirup,sowie die Dattelpaste "Dilbis" gewonnen. Dattelhonig enthält eine hohe Quantität von Reduktionszucker (etwa 96 % des Gesamtzuckergehalts). Die Ballaststoffe, die Datteln enthalten, haben eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt. Jahrhundert die Herstellungsweise des Dattelhonigs: Man nahm frische persische Datteln und die gleiche Quantität Wasser, gab beides in einen Tiegel und kochte die Datteln, bis sie ganz zerfallen waren. [6] Die Pflanze wird heute als Judäische Dattelpalme bezeichnet und ist Rekordhalterin in altersbedingter Keimfähigkeit. Über die Jahrtausende sind zahlreiche Varianten der Datteln gezüchtet worden, so dass ihre Fruchtfarbe von Rot bis Schwarz variiert. Dattelhonig oder Dattelsirup (arabisch dibs oder ribb, persisch shire khorma) ist eine Zutat verschiedener orientalischer Küchen. Dezember 2020 um 18:14 Uhr bearbeitet. Alnatura Datteln 200 g der Marke Alnatura von Alnatura Produktions- und Handels GmbH enthält pro 100 g 273,0 Kalorien (kcal) bzw. Dattel bezeichnet . Dann filterte man den Sud und stellte ihn in die Sonne, bis er eingedickt war. Ein großer Teil der Produktion verbleibt in den Ländern selbst und wird weiterverarbeitet. Weitere wichtige Inhaltsstoffe für die Gesundheit, nämlich die Vitamine, werden in … In der Tat liefern Mandeln extrem viele Nährstoffe und Vitamine.Sie beleben den Körper, eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch und können als gesunde Alternative zu Chips und anderen Knabbereien verstanden werden. Die Basis der Wedel verbleibt am Stamm. Außerdem machen Ballaststoffe satt. Im unteren Bereich der Wedel sind Stacheln vorhanden. In unseren Geschäften sind jedoch mehrheitlich getrocknete Datteln erhältlich, die etwa ein Jahr haltbar sind. Die Dattelpalme benötigt als Wüstenpflanze viel Sonne und vor allem in den Sommermonaten auch viel Wasser. Die Fruchtbildung findet bei 30 bis 35 Grad Celsius Außentemperatur statt. Inhaltsstoffe der Dattel: Gesunde Nascherei Datteln sind reich an Zucker und haben einen entsprechend hohen Kaloriengehalt. 100 g entsprechen einer Handvoll Datteln zu 4-6 Stück. Das honigsüsse, weiche Fruchtfleisch hat durch einen Zuckeranteil von etwa 65 Prozent einen auffallend hohen Kaloriengehalt. 1963 wurden bei Ausgrabungen in der Festung Masada rund zweitausend Jahre alte Dattelkerne gefunden. Inhaltsstoffe: Darum sind Datteln so gesund. Forscher brachten 2005 einen der Keime zum Wachsen. Inhaltsstoffe. Wenn es um gesunde Lebensmittel geht, werden Mandeln oftmals in einem Atemzug mit verschiedenen Obst- und Gemüsesorten genannt. Diese Seite wurde zuletzt am 11. Während sie bei uns vorwiegend zum Naschen genutzt werden, verwendet man sie in den Herkunftsländern in unterschiedlichster Form. Ihre Früchte werden Datteln genannt. Dattelhonig oder Dattelsirup (arabisch dibs oder ribb, persisch shire khorma) ist eine Zutat verschiedener orientalischer Küchen. Datteln – machen glücklich und sorgen für ein besseres Einschlafen und einen optimalen Schlaf. Dattel enthält viele Mineralstoffe.

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